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嬸嬸的拿手菜就是韓式泡菜,總是在過年前會收到嬸嬸寄來的一大箱愛心泡菜,最近的大白菜又大又美,所以貝貝也買了一顆肥美的白菜來嘗試,這個配方是嬸嬸教我的喔 !!
預備
食材：大白菜,1顆 紅蘿蔔,1根 鹽,適量
調味料: 韓國辣椒粉,100克 蘋果,1/2顆 洋蔥,1/4顆 蒜頭,5小瓣 魚露,2大匙 糖,2大匙
步驟
1.大白菜先用鹽塗抹均勻~醃漬到白菜梗摸起來軟了就可以 ~ 至少 4小時以上
2.把軟透的大白菜用水洗一洗~可以去除多餘鹽份~把水份瀝乾
3.調味料的蘋果.洋蔥.蒜打成泥狀和辣椒粉. 糖 . 魚露混合均勻
4.將步驟3的調味料和紅蘿蔔絲~ 然後均勻抹在每一葉的白菜上面~
5.最後把所有食材都裝進玻璃瓶中密封
6.室溫放置 3 天左右就可以吃囉
訣竅提示
時間僅供參考,若是夏季氣溫較高,發酵速度會更快,覺得泡菜夠入味酸度也夠就可以放到冰箱冷藏了
食後感想
這篇韓式泡菜已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
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