貝貝新世界

每次過年總要去南門市場買鬆糕來吃~也很想要自己動手做做看~終於找到看起來不難的食譜~今天第一次做就大成功~過年的時候可以親手做鬆糕給媽媽品嘗了~

預備

食材：在來米粉,115克 糯米粉,185克 糖粉,100克 鮮奶或水,125克 蜜紅豆粒,110克 芋泥餡,150克 水果乾和堅果,少許 (裝飾用)

步驟

1.在來米粉.糯米粉.糖粉拌勻過篩~加入鮮奶攪拌
2.攪拌後會變成結塊狀的粉糰
3.將粉糰過篩~這個步驟是鬆糕步驟中花費時間較多的一步~需要用手幫忙把粉糰壓過篩孔
4.過篩好的鬆糕粉糰呈現細粉末狀
5.加入100克蜜紅豆粒輕輕攪拌~紅豆鬆糕粉糰就準備完成
6.拿一個耐熱容器~四周和底部塗抹上食用油並在底部放一張大小相同的烘焙紙~先放入一半份量的紅豆鬆糕粉糰

7.芋泥餡均勻鋪上去
8.另外一半份量的紅豆鬆糕粉糰也均勻撒上(不要再用力擠壓免得糕體會變硬)
9.表面用剪碎的果乾和堅果做裝飾~把剩下的蜜紅豆粒也撒上~放入鍋中用大火蒸 45 分鐘
10.蒸熟的紅豆鬆糕冷卻後再切塊會比較美觀~食用時建議蒸熱吃起來口感較Q軟

訣竅提示

*蜜紅豆http://www.dodocook.com/recipe/45768 *芋泥餡也可以改成紅豆餡或是棗泥餡或任何喜歡的餡料~我是用芋頭加了糖和少許水蒸熟壓成泥 *本食譜份量約1200ml 玻璃保鮮盒 1 份

食後感想

原來自己也能夠做出鬆糕~不需要去大飯店或市場排隊搶購~口感跟外面賣的一模一樣呢~太開心了

這篇紅豆鬆糕已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！